Hozzávalók:

• 60 dkg marhalábszár
• 30 dkg vöröshagyma
• 2 nagy db sárgarépa
• 1 nagy db fehérrépa
• 1 kis db zeller
• 40 dkg burgonya
• 1 ek fűszerpaprika
• 0.5 ek csípős fűszerpaprika
• 1 ek só
• 1 teáskanál őrölt fűszerkömény
• 2 db babérlevél
• 1 teáskanál fekete bors
• 1 kis db paradicsom
• 1 db tv paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ek sertészsír vagy olaj
• 0.5 csokor petrezselyem
• 5 db zellerlevél
• 2.5 l víz

A csipetkéhez:

• 1 db tojás
• 80 g finomliszt
• 1 teáskanál só

Elkészítés:

1. A hagymákat kis kockára vágjuk. A húst leöblítjük, szárazra töröljük, majd 2 cm-es kockára daraboljuk.
2. A zsírt felhevítjük, megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd félrehúzzuk, a fűszerpaprikákkal összekeverjük, felöntjük 1,5 dl vízzel, majd a vizet elfőzve, zsírjára pirítjuk.
3. Ekkor hozzáadjuk a marhahúst, és kevergetve fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, köménnyel megszórjuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a kis kockára vágott paradicsomot, a kicsumázott egész paprikát, babérlevelet.
4. Fedővel lefedve saját levében 90 percet főzzük.
5. Ezután kerülnek bele a zöldségek: a karikára vágott sárga- és fehérrépa, a kockára vágott zeller, burgonya, az aprított petrezselyem és zellerzöld, felöntjük 2l -2.5 l vízzel.
6. Letakarva további 50 percet főzzük.
7. Elkészítjük a csipetkét. Beletesszük a csipetkét: hozzávalókból összeállítjuk a csipetkét és 10 perc alatt készre főzzük.