Hozzávalók:

• 3 l tej (friss, házi)

Elkészítés:

1. A tejet tiszta edénybe öntjük, tányérral vagy fedővel letakarjuk és félretesszük “aludni”.
2. 2 -3 nap alatt megalszik a tej, ilyenkor láthatjuk, hogy határozottan szétváltak a komponensek.
3. Felülről lekanalazzuk a tejfölt.
4. Az aludttejet átrakjuk egy nagy edénybe és kis lángon lassan melegítjük 37 fokra, néha megkeverjük.
5. Ezutan félretesszük, hogy lehüljön.
6. Ritka szövésű szöveten átszűrjük az aludttejet.
7. Addig hagyjuk csöpögni, amíg csöpög. Akár egy éjszakán át, és kész van a házi túrónk.
8. A fazékban összegyűlő savót jól behűtve megisszuk.