Hozzávalók:

• 10 kg vegyes sertés hús, darált (arány 7 kiló sovány és kb. 3 kg zsíros hús)
• 20 dkg édes darált piros paprika
• 8 dkg csípős darált paprika
• 8 dkg préselt fokhagyma
• 15 dkg só
• 8 dkg egész kömény
• kb. 20 méter sertés- vagy marhabél (jobb helyeken kapható)

Elkészítés:

1. A húshoz hozzáadjuk a hozzávalókat ilyen sorrendben: Rákenjük a foghagymát, rászórjuk a köményt, majd a paprikát, végül a sót. Az összes hozzávalóval jól átdolgozzuk, többször átgyúrjuk majd indulhat a töltés a disznó bélbe. 
2. A kolbász töltése is fontos lépés. Igyekezzük úgy tölteni a kolbászt, hogy közepesen legyen kemény. Legyen tartása, tömörsége, de ne legyen kemény. (Egyrészt sütéskor könnyebben szétdurran, másrészt nem ideális a sok levegő a töltelék között.)
3. Tölteni a lgjobb a saját disznóbélbe, vagy marhabélbe.
4. Ezután még frissen kisütjük, krumplival, savanyúságokkal tálaljuk (hűtőben néhány napig, fagyasztóban néhány hónapig eláll).