Hozzávalók:
- 25 dkg búza liszt
- 25 g friss élesztő
- 1.3 dl tej (langyos)
- 1 teáskanál cukor
- 1 kk só (púpozott)
- 3 ek vaj
Elkészítés:
- Keverőtálba szitáljuk a lisztet. Kezünkkel mélyedést készítünk a közepébe, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáöntjük a tejet, rászórjuk a cukrot és letakarva 10 percre, langyos helyre félretesszük.
- Hozzáadjuk a sót és egy evőkanálnyi puha vajat, és ha szükséges az állaga miatt, tejet, majd kézzel, vagy a robotgép dagasztókarjával tésztává gyúrjuk a hozzávalókat.
- A tésztabucit liszttel hintett tálba tesszük és meleg helyen 45 perc alatt kelesztjük.
- Átgyúrjuk a tésztát, 6 / 8 egyenlő részre osztjuk. Zsemlét, császárzsemlét és kiflit formazunk a gulyókból ( ahogy a videóban mutatjuk). Sütőlemezre sorakoztatjuk, tisztes távolságban egymástól.
- Következik a második, ezúttal 30 perces kelesztés.
- Közben a sütőt előmelegítjük: légkeverésen 180 fokra.
- Kelesztés után berakjuk őket a sütőbe és kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.