Hozzávalók:

• 25 dkg búza liszt
• 25 g friss élesztő
• 1.3 dl tej (langyos)
• 1 teáskanál cukor
• 1 kk só (púpozott)
• 3 ek vaj

Elkészítés:

1. Keverőtálba szitáljuk a lisztet. Kezünkkel mélyedést készítünk a közepébe, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáöntjük a tejet, rászórjuk a cukrot és letakarva 10 percre, langyos helyre félretesszük.
2. Hozzáadjuk a sót és egy evőkanálnyi puha vajat, és ha szükséges az állaga miatt, tejet, majd kézzel, vagy a robotgép dagasztókarjával tésztává gyúrjuk a hozzávalókat.
3. A tésztabucit liszttel hintett tálba tesszük és meleg helyen 45 perc alatt kelesztjük.
4. Átgyúrjuk a tésztát, 6 / 8 egyenlő részre osztjuk. Zsemlét, császárzsemlét és kiflit formazunk a gulyókból ( ahogy a videóban mutatjuk). Sütőlemezre sorakoztatjuk, tisztes távolságban egymástól.
5. Következik a második, ezúttal 30 perces kelesztés.
6. Közben a sütőt előmelegítjük: légkeverésen 180 fokra.
7. Kelesztés után berakjuk őket a sütőbe és kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.