Ingredientes:
- 250 g de lentejas
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cucharadita de paprika
- 1 litro de agua
- 2 hojas de laurel
- sal
- 200 ml de crema agria (tejföl)
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 g de tocino
Preparación:
- Para preparar las lentejas estofadas, selecciona las lentejas, lávalas y ponlas en remojo durante 3-4 horas. Sofríe la cebolla finamente picada en aceite hasta que esté transparente, luego añade el tocino, espolvorea con paprika y agrega agua o caldo de carne ahumado, si tienes.
- Añade las lentejas escurridas. Agrega suficiente agua para cubrir generosamente las lentejas. Agrega las hojas de laurel y sazona con sal al gusto. (Si usas caldo ahumado, ten cuidado con la sal, ya que el caldo puede ser salado). Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
- Mezcla la crema agria con la harina y un poco de agua caliente o, si hay suficiente líquido en las lentejas, toma algunas cucharadas y mézclalas con la crema agria y harina. Añade esta mezcla al estofado y cocina bien. Retira las hojas de laurel. Sirve acompañado de tocino frito, chicharron, albóndigas y pan.