Ingredientes:

• 250 g de lentejas
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 cucharadita de paprika
• 1 litro de agua
• 2 hojas de laurel
• sal
• 200 ml de crema agria (tejföl)
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 100 g de tocino

Preparación:

1. Para preparar las lentejas estofadas, selecciona las lentejas, lávalas y ponlas en remojo durante 3-4 horas. Sofríe la cebolla finamente picada en aceite hasta que esté transparente, luego añade el tocino, espolvorea con paprika y agrega agua o caldo de carne ahumado, si tienes.
2. Añade las lentejas escurridas. Agrega suficiente agua para cubrir generosamente las lentejas. Agrega las hojas de laurel y sazona con sal al gusto. (Si usas caldo ahumado, ten cuidado con la sal, ya que el caldo puede ser salado). Cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
3. Mezcla la crema agria con la harina y un poco de agua caliente o, si hay suficiente líquido en las lentejas, toma algunas cucharadas y mézclalas con la crema agria y harina. Añade esta mezcla al estofado y cocina bien. Retira las hojas de laurel. Sirve acompañado de tocino frito, chicharron, albóndigas y pan.