Ingredientes:

Para la masa:

1.5dl de leche
50g de azúcar
15g de levadura
500g de harina
150g de mantequilla
1 pizca de sal
1 huevo

Para el relleno:

250 g de nueces molidas (puede ser mitad nues nogal y mitad almendras)
200 g de azúcar glas
750 g de mermelada (puede ser de mora, albaricoque, grosella, etc.)

Para el glaseado:

8 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de cacao (100%)
4 cucharadas de agua
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Mezclamos la leche tibia con 1 cucharadita de azúcar, luego desmenuzamos la levadura y dejamos que fermente.
En la harina desmenuzamos la mantequilla fría en cubos. Añadimos la sal, el azúcar restante, la levadura fermentada y el huevo, y mezclamos todo muy bien
Dividimos la masa resultante en cuatro partes iguales.
Para el relleno, mezclamos las nueces molidas con el azúcar glas. Mezclamos la mermelada hasta que quede suave y podemos agregar un poco de jugo de limón.
Estiramos las masas en una superficie enharinada, formando rectángulos de aproximadamente 30 × 40 cm. Colocamos la primera lámina de masa en la bandeja, la untamos con mermelada y espolvoreamos con la mezcla de nueces y azúcar. Repetimos esto tres veces y finalmente colocamos la última lámina de masa.
Pinchamos la masa con un tenedor y dejamos reposar durante 1 hora.
Colocamos el “zserbó” en la bandeja y horneamos en un horno precalentado a 170 grados durante 40-45 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Para el glaseado de chocolate, cocinamos un jarabe espeso con azúcar, cacao y agua. Fuera del fuego, añadimos la mantequilla y mezclamos bien.
Extendemos el glaseado sobre la parte superior del pastel y dejamos que se endurezca. Se sirve cortado en porciones.